Curry uit Sri Lanka

Powr.io content wordt niet weergegeven als gevolg van je huidige cookie-instellingen. Klik op het cookiebeleid (functioneel en marketing) om akkoord te gaan met het cookiebeleid van Powr.io en de content te bekijken. Je kunt hierover meer lezen in de privacyverklaring van Powr.io.

Ingrediënten

· ½ theelepel gemalen koriander

· ½ theelepel gemalen komijn

· ½ theelepel gemalen kardemom

· ½ theelepel mosterdzaad

Groentecurry

· 100 g fijn gehakte ui

· 2 fijn gehakte teentjes knoflook

· 15 g verse fijn gehakte gember

· 1 versnipperde zaadloze verse rode chillipeper

· 20 g olijfolie

· 1 theelepel gemalen kurkuma

· 400 g kokosmelk

· 100 g water

· 1 eetlepel groentebouillon

· 2 theelepels zeezout

· 600 g bloemige aardappelen in blokjes

· 150 g wortelplakjes

· 150 g bloemkoolroosjes

· 150 g courgetteplakjes

· 100 g diepvriesdoperwten

Bereiding

Rooster koriander, komijn, kardemom en mosterdzaad

Voeg ui, look, gember, rode chillipeper en olie toe en sauteer 6 minuten

Meng kurkuma, kokosmelk, water, groentebouillon en zout onder de curry

Voeg aardappelen, wortelen, bloemkool, courgette en erwtjes toe tot de groenten gaar zijn (ongeveer 25 minuten)

Ja, ik ben méér weten van wat vegans (w)eten

Groentencurry

Groentecurry