Vijgenbroodje

Ingrediënten

· 40 g havermeel

· 150 g grof gehakte walnoten

· 120 g spelt meel

· 130 g boekwijtmeel

· 1 ½ theelepel bakpoeder

· ½ theelepel natriumbicarbonaat

· 1 theelepel karwijzaad

· ½ theelepel zout

· 30 g gedroogde cranberries

· 120 g gedroogde dadels, in helften

· 100 g gedroogde vijgen, in helften

· 330 g plantaardige melk

Bereiding

Meng meel, bakpoeder, natriumbicarbonaat, karwijzaad en zout

Meng met gedroogd fruit en noten

Voeg plantaardige melk toe en kneed het deeg

Breng het over naar een met bakpapier beklede vorm en bestrooi met wat meel

Bak het brood in een op 190°C voorverwarmde oven tot dat de onderkant hol klinkt wanneer je er op tikt (ongeveer drie kwartier)

Serveer warm of laat eerst afkoelen

Wil je de plantaardige recepten en tips van ca1000 en vele anderen volgen?

Word dan lid van onze facebookgroep.

Je hoeft geen vegan te zijn, wij delen graag met iedereen wat vegans (w)eten.