Ingrediënten
· 1 ui en 2 knoflookteentje
· 400 g oesterzwammen (of champignons)
· 100 g zoete aardappel (of wortel voor minder zoet)
· 4 rode punt paprika's (of paprika, 4 kleuren, voor minder zoet)
· 50 ml olijfolie
· 100 ml amandelmelk
· zeezout, zwarte peper en chilipoeder, rozemarijn, tijm
Bereiding
Hak ui, look, wortel en paprika fijn en stoof kort aan in olijfolie
Voeg 250 g champignons, amandelmelk en kruiden toe en laat een kwartiertje pruttelen
Voeg de rest van de champignons toe en laat een half uur inkoken
Serveer met aardappeltjes en sluimererwten
Reactie schrijven