Olie, noten, meel, zaden en ook fruit doen het goed als bindmiddel en/of vochtinbrengers en maken zo eieren overbodig.
Een rijpe advocado is een prima vervanger voor smeuïge boter of mayonaise tussen een broodje Kokosolie bestaat ook in een neutrale variant, ideaal om mee te bakken In de supermarkt koop je verschillende vegan varianten. Alleen is het moeilijk om plantaardige boter te vinden waar geen palmolie in zit.
Kaas missen? Droog brood zonder boter? Ijsjes en cheesecake uit den boze? Dan heb je nog niet gehoord van deze vegan zuivelvervangers!
Chili sin carne kan je op zo ontzettend veel manieren serveren: in een wrap, met rijst, met tacoschelpen, of met tacochips, met pannenkoekjes, met zoete aardappel, ...
Ik ken niets van bosbeheer. Ik ben maar een doodgewone wandelaar en begroet de bomen en verwonder me om de vele "voetsporen" die ik tegenkom. En wanneer ik de jager kruis, beheer ik mijn emoties...
Groenten lenen zich perfect om in de oven te garen... ook stoofpeer- of appelpartjes kan er doorheen gemengd worden.
Van groenten een steak maken, is heel gemakkelijk. Grote plakken bloemkool, pompoen of knolselder, ... bakken in de pan met peper en zout.
Ter gelegenheid van de 5de verjaardag van wat vegans (w)eten maakte Jacky Bakerman De Riviere deze overheerlijke biertaart met pastinaak, wortel, champignons en plantaardig gehakt.