gebak

Muffins met gedroogd fruit, noten en havermout

Topping

· 20 g havermout

· 20 g bloem

· 20 g donkerbruine suiker

· 20 g kokosvlokken

· 20 g druivenpitolie

Beslag

· plantaardige olie om de bakvorm in te vetten

· 60 g druivenpitolie

· 250 g melk naar keuze

· 60 g donkerbruine suiker

· Eivervanger voor de hoeveelheid van 1 ei

· 1 theelepel natuurlijk vanille-extract

· 180 g bloem

· ½ theelepel natriumbicarbonaat

· snuifje zout

· 50 g tarwezemelenvlokken

· 100 g gemengd gedroogd fruit, grof gehakt

· 50 g noten, grof gehakt

Bereiding

Meng havermout, bloem, suiker, kokosvlokken en olie af

Mix olie, melk, suiker, eivervanger en vanille

Voeg bloem, natriumbicarbonaat, zout, zemelenvlokken, fruit en noten toe en meng

Schep het beslag in de beboterde muffinvormen en vul ze tot driekwart vol

Bestrooi elke muffin met de topping

Bak 15 minuten op een op 180°C voorverwarmde oven of tot een houten prikker die in het midden van elke muffin wordt gestoken er schoon uitkomt

Commentaren: 0