Om bechamelsaus te maken heb je vandaag geen room meer nodig. En de vegan versie is veel lichter.
Michèle De Dycker bracht het worstenbroodje onder de vegan aandacht in de facebookgroep "Wat vegans (w)eten". De klassieke versie vulde Michèle aan met mosterd en sesamzaadjes.
Gazpacho van advocado's met vegan room en verse korianderblaadjes past perfect als voorafje aan een Mexicaanse chili sin carne (con tempeh, tofu of seitan)
Vegan "chicken" kan je tegenwoordig gewoon in de supermarkt kopen. De vegan "chicken" bijvoorbeeld van De Vegetarische Slager is nauwelijks of niet te onderscheiden van kip.
Kruidenmix kan je kant en klaar samengesteld in de winkel kopen. Je kan ook zelf aan de slag met kruiden in de blender. Hier de formule voor garam masala.
"Goulash" van frisse tofu gemarineerd in balsamico azijn, look, citroen, peterselie, zout en peper gecombineerd met een volle saus van tomaat en aubergine.
Linzen ontbreken niet in de vegan keuken. Heel lekker met Indisch kruiden. Je kan er een dip van maken of je kan er flatbread bij serveren. Deze dal is bereid met spinazie, tomaat en krentjes. Geserveerd met gesauteerde champignons.